Introduccion

La carne, fuente importante de proteinas, hierro y vitamina B, tiene tambien mucha grasa y colesterol. Si usted desea reducir la grasa y el colesterol en su dieta, ¿puede comer carne?. La respuesta es si, pero con medida. Coma raciones mas pequeñas: y entre 75 y 125 gramos es lo adecuado. Seleccione cortes magros, como el lomo o el peceto, y tiene toda la grasa visible de la superficie. Coma carne con menos frecuencia     -una o dos veces por semana, en vez de todos los dias- y ásla, rehoguela al estilo chino o hagala a la parrilla, en lugar de freirla. Empieze a pensar en la carne mas como acompañamiento para resaltar el sabor de las verduras y los alimentos ricos del almidon, que como el plato principal. Cuando incluya carne en el menu, disfrutela al maximo con recetas que halaguen su paladar.